Geschmack liegt in der Familie
Klassiker der österreichischen Küche in modernem Gewand. Mit Produkten heimischen Ursprungs. Unsere Region, Ihr Genuss.
Elisabeth und Clemens mit unserem Küchenteam Matthias, Philipp, Matthias sowie Irem und Martina.
Und Heinz Grabmer gemeinsam mit Kerim, Thomas und Michael
„Boah, des is gscheid guad.“
Christoph Grabmer
Aus Liebe zur Kochkunst
Erfahrung, Perfektion, Kreativität und viel Liebe zum Detail prägen die Kochkunst von Elisabeth und Clemens Grabmer in der Waldschänke. Die genannten Auszeichnungen sind uns Lohn und Ansporn zugleich, unsere Gäste auch künftig mit besten kulinarischen Kreationen zu verwöhnen. Für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir ausschließlich beste Rohstoffe und saisonale Grundprodukte. Wir stehen mit allen unseren Lieferanten in persönlichem Kontakt, sodass wir uns selbst von der Frische und Qualität der verwendeten Zutaten überzeugen können.
Kochquartett in der Süddeutschen Zeitung
Elisabeth Grabmer kocht und schreibt für das Kochquartett im Magazin der Süddeutschen Zeitung. Im Archiv finden Sie alle erwähnten Rezepte zum Nachlesen und Nachkochen!
Clemens Grabmer ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs
„Gute Küche beginnt bereits am Feld, im Gewässer oder im Wald. Wir verarbeiten die Grundprodukte unserer Region in unserem Menü „Hoamatgaung“ als kulinarische Vorstellung für unsere Gäste“
Clemens Grabmer
Das 1. Waldschänke Kochbuch
Koch-Duett, erschienen im Christian Verlag
Kreative Ausflüge in die Welt der Kulinarik verspricht das Koch-Duett, unser erstes Waldschänke-Kochbuch. Der Name Duett rührt daher, dass jedes Gericht zwei Mal vorkommt: einmal als Klassiker der österreichischen Küche und einmal neu interpretiert. Das erste gemeinsame Kochbuch von Elisabeth und Clemens Grabmer ist voll mit Geschichten und Rezepten aus der Waldschänke - Sehnsüchte, Erinnerungen und kulinarische Highlights. Das Kochbuch kann im gut sortierten Buchhandel, direkt in der Waldschänke oder hier bestellt werden.
Preis: 39,99 €
Falstaff Restaurantguide 2023: Ehrung für "Lebenswerk"
Familie Grabmer durfte im Wiener Rathaus bei der Falstaff Restaurantguide-Präsentation 2023 von Falstaff Herausgeber Wolfgang Rosam und Tourismus-Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler den Award für "Lebenswerk" entgegennehmen.
Auszeichnungen
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Falstaff Special Award 2023 "Lebenswerk"
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Wirtshausführer 2023 "Wirt des Jahres Österreich"
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Gault Millau: 3 Hauben, 16,5 Punkte
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A la carte 88 Punkte
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Falstaff Restaurant Guide 2023 94 Punkte, 3 Gabeln
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2014 Goldene Roulettekugel (Casinos Austria, Gault Millau)
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Der große Restaurant & Hotel Guide: 3 Hauben
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2006 Lufthansa - Star Chef
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2006 1 Stern Guide Michelin
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2005 Best of Award of Excellence, Wine Spectator New York
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2005 Service des Jahres, Der große Restaurant & Hotel Guide
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2001 Trophee Gourmet (Publikumspreis), A la carte
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1999 Weinwirt des Jahres
