Geschmack liegt in der Familie

Klassiker der österreichischen Küche in modernem Gewand. Mit Produkten heimischen Ursprungs. Unsere Region, Ihr Genuss.

 

Gemeinsam mit Elisabeth und Clemens: unser großartiges Küchenteam mit Matthias, Leo, Matthias, Philipp und Sarah sowie Jolanta und Erika

Waldschänke Menü für Daheim

am Samstag & Sonntag

Abendkarte & Abendmenü „Hoamatgaung“

saisonaler Produktfundus aus Wald, Wasser und Wiese

„Boah, des is gscheid guad.“

Christoph Grabmer

Aus Liebe zur Kochkunst

Erfahrung, Perfektion, Kreativität und viel Liebe zum Detail prägen die Kochkunst von Elisabeth und Clemens Grabmer in der Waldschänke. Die genannten Auszeichnungen sind uns Lohn und Ansporn zugleich, unsere Gäste auch künftig mit besten kulinarischen Kreationen zu verwöhnen. Für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir ausschließlich beste Rohstoffe und saisonale Grundprodukte. Wir stehen mit allen unseren Lieferanten in persönlichem Kontakt, sodass wir uns selbst von der Frische und Qualität der verwendeten Zutaten überzeugen können.

 

Kochquartett in der Süddeutschen Zeitung

Elisabeth Grabmer kocht und schreibt für das Kochquartett im Magazin der Süddeutschen Zeitung. Im Archiv finden Sie alle erwähnten Rezepte zum Nachlesen und Nachkochen!

Tischreservierung Alle Rezepte zum Nachkochen

„Gute Küche beginnt bereits am Feld, im Gewässer oder im Wald. Wir verarbeiten die Grundprodukte unserer Region in unserem Menü „Hoamatgaung“ als kulinarische Vorstellung für unsere Gäste“

Clemens Grabmer

Das 1. Waldschänke Kochbuch

Koch-Duett, erschienen im Christian Verlag

Kreative Ausflüge in die Welt der Kulinarik verspricht das Koch-Duett, unser erstes Waldschänke-Kochbuch. Der Name Duett rührt daher, dass jedes Gericht zwei Mal vorkommt: einmal als Klassiker der österreichischen Küche und einmal neu interpretiert. Das erste gemeinsame Kochbuch von Elisabeth und Clemens Grabmer ist voll mit Geschichten und Rezepten aus der Waldschänke - Sehnsüchte, Erinnerungen und kulinarische Highlights. Das Kochbuch kann im gut sortierten Buchhandel, direkt in der Waldschänke oder hier bestellt werden.

 

Kaufpreis: 39,99 €

Auszeichnungen

  • Gault Millau: 2 Hauben, 15 Punkte

  • A la carte 88 Punkte

  • Falstaff Restaurant Guide 2020 94 Punkte, 3 Gabeln

  • 2014 Goldene Roulettekugel (Casinos Austria, Gault Millau)

  • Der große Restaurant & Hotel Guide: 3 Hauben

  • 2006 Lufthansa - Star Chef

  • 2006 1 Stern Guide Michelin

  • 2005 Best of Award of Excellence, Wine Spectator New York

  • 2005 Service des Jahres, Der große Restaurant & Hotel Guide

  • 2001 Trophee Gourmet (Publikumspreis), A la carte

  • 1999 Weinwirt des Jahres

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